臭氧发生器可以提高食品安全质量

为提高食品安全质量，在增强诚信意识的同时，食品生产企业也应积极采用先进的食品技术。例如，双核臭氧杀菌技术和内置臭氧发生器，在预防微生物污染、提高食品安全质量方面，可发挥十分重要的作用。

臭氧是一种高效杀菌剂，具有强烈的消毒灭菌作用，杀菌迅速彻底。在消毒灭菌的同时，臭氧可自行还原为氧气，不留任何痕迹，无二次污染，环保安全。同时，使用臭氧杀菌，也可避免紫外线杀菌能效低、化学熏蒸污染大的缺点。

双核臭氧杀菌技术适用于食品生产企业的原料及成品贮存、保鲜、消毒的工艺过程之中，例如，可用于：冷库杀菌消毒；蛋黄派等食品生产车间空气的灭菌净化；水果蔬菜加工、贮藏及防霉保鲜；矿泉水杀菌保质；食品生产用水、生产工具、容器、包装物等的消毒。

具体来说，双核臭氧杀菌技术在食品行业的应用主要有以下几方面——

1.食品生产车间的空气杀菌消毒。生产车间的微生物污染是影响食品安全质量的重要因素，臭氧不但可以有效地杀灭这些微生物，还可去除车间异味。使用臭氧消毒，能使生产车间的空气、地面、操作台、设备、器具等物体表面的微生物指标合格，且可显著减少肉禽屠宰车间的异味。

2.更衣室和工作服消毒。大部分细菌等微生物会通过生产人员的工作服，被带入生产车间，严重时会大面积传播，污染生产环境。不少食品加工企业采用紫外线照射消毒，但紫外线照射的消毒效果较差。而臭氧气体可渗透到工作服的各个部位，是一种高效、简单的消毒方法。

3.生产用水的杀菌净化。臭氧在水中对细菌、霉菌、病毒等微生物的杀灭率高、速度快，对水中有机化合物等污染物质去除彻底，又不产生二次污染。这对食品加工用水的安全质量保障十分重要。

4.制备高浓度的臭氧消毒水，作为新型消毒剂。将高浓度的臭氧溶解于水中制成的臭氧水，具有极强的广谱杀菌效果，可对食品车间的生产设备（如蒸煮锅、杀菌机）、工器具（如储料罐）、地面、操作台等进行杀菌消毒。

为满足食品安全保障需求，我国的食品安全技术机构采用双核臭氧杀菌技术，研发成功了“内置式臭氧发生器”。在肉制品、面包、蛋糕等食品生产过程中，该臭氧杀菌机具有良好的应用特性：1.设备稳定性高，杀菌效果显著。2.操作简单，插电即可使用。3.安全性高。为降低臭氧对人体可能产生的伤害，采用模拟工作环境的双CPU控制系统设计制造，双核臭氧机可根据车间生产需要，进行自我开关机、自我安全管理，且可手工进行远距离零伤害的操控。4.如正确使用，基本可做到两年内无故障、无维护费用。5.性价比高，价格适中，广大的中小食品企业都有经济实力购买这种臭氧消毒机。6.使用成本低。

使用内置式双核臭氧发生器，除了可以杀菌消毒、延长食品保质期之外，还可降低食品生产成本，从而增加食品生产利润、提高食品企业经济效益，这更能够促使广大食品企业积极投身于食品安全诚信建设项目之中。

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